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4 Portion/en

200 g Gouda, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
20 g Öl
500 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
800 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken
Salz
1000 g Kohlrabi, in feinen Streifen
100 g Sahne
20 g Butter
40 g Mehl
1/2 Bund Basilikum, abgezupft
Pfeffer
2 Prise Muskat
1 Spritzer Zitronensaft

ZUBEREITUNG
Käse in den Closed lid geben, 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
Zwiebeln in den Closed lid geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Wasser und Brühwürfel zugeben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und mit etwas Salz bestreuen.
Kohlrabi in den Varoma legen, mit Salz würzen, aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen, zwischendurch die Kohlrabi einmal wenden, damit sie einheitlich garen.
Eine Auflaufform buttern und vorgegarte Kartoffeln und Kohlrabi hineingeben. Closed lid leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
420 g Garflüssigkeit, Sahne, Butter und Mehl in den Closed lid geben und 5 Min./100°/Stufe 3 aufkochen.
Basilikumblätter zugeben und 10 Sek./Stufe 6-8 stufenweise pürieren.
Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft kräftig abschmecken, über das Gemüse geben, Käse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen goldgelb überbacken.