Zutaten 600 g Zucchini 600 g Kartoffeln 150 g gekochter Schinken 1/2 Bund Petersilie Salz Pfeffer 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss 4 Eier 150 g saure Sahne 80 g frisch geriebener Bergkäse, Gouda oder Emmentaler
Zubereitung Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Zucchini waschen und putzen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Beides in der Küchenmaschine fein raspeln. Den Schinken ohne Fettrand würfeln, die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eier mit der sauren Sahne und dem Käse verquirlen und unter die Gemüsemischung heben. Die Masse in eine flache feuerfeste Form füllen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 45 Min. backen, bis sie schön gebräunt ist.
500 g Kartoffeln 500 g Kohlrabi frisch 150 g Zwiebeln 100 ml Sahne 1 Ei 1 Becher Joghurt 2 EL Kräuter gehackt Kräutersalz 100 g Käse gerieben
1 Kartoffeln und Kohlrabi schälen und raspeln.Zwiebel abziehen und fein hacken.Joghurt,Sahne,Ei, Kräuter und Kräutersalz miteinander verquirlen.Gemüse mit der Sahnemasse vermischen,in eine gefettete Auflaufform geben mit dem Käse bestreuen.Bei 200°c 45 Min.garen. 2 Zu Fleisch oder Fisch aber auch als kleine Mahlzeit.
Menge 800 g Kartoffeln 2 Esslöffel Butter 1 Zwiebel 150 g Schinkenwürfel Salz schwarzer Pfeffer, frisch gerieben Muskatnuss, frisch gerieben 150 g geriebener Käse, z.B. Gouda 5 Eier 100 g Crème fraîche 1 kleines Bund Schnittlauch
Step 1: Als erstes heizt du den Backofen auf 200 Grad Ober/-Unterhitze vor. Dann die Kartoffeln schälen und grob reiben. Nun die Kartoffeln in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit mit den Händen gut ausdrücken. Eine Auflaufform mit einem EL Butter schön ausbuttern. Nun die Zwiebel schälen und fein würfeln. Step 2: Jetzt einen EL Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin 5 Minuten anbraten, dann die Zwiebeln dazu geben und für weitere 3 Minuten braten. Nun die Zwiebel-Schinken-Mischung zu den Kartoffeln geben und vermengen. Alles gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann den Käse, die Crème fraîche und ein Ei ebenfalls unter die Kartoffelmischung heben. Step 3: Alles in die Auflaufform füllen und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Dann den Auflauf heraus nehmen, mit einem Löffel vier Kuhlen in den Kartoffelteig drücken und jeweils ein Ei hinein schlagen. Den Auflauf für ca. 8 weitere Minuten backen, bis das Ei fest geworden ist. In der Zwischenzeit den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Step 4: Den Auflauf vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und das Ei mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten 750 Gramm Kartoffeln (evtl. Pellkartoffeln vom Vortag) Salz 150 Gramm TK-Erbsen 300 Gramm Broccoli 2 Knoblauchzehen 30 Gramm Butter 30 Gramm Mehl 600 ml Milch 2 Lorbeerblätter Pfeffer Worcestersauce 150 Gramm Gouda 20 Gramm Ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano) 100 Gramm Gekochter Schinken Quelle essen&trinken Für jeden Tag, Heft 10/2012 Erfasst *RK* 28.09.2012 von T.S. Zubereitung 1. Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in Salzwasser garen. Erbsen auftauen lassen. Broccoli putzen, in Röschen teilen, den Strunk großzügig schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Butter zerlassen, Knoblauch darin andünsten. Mehl zugeben und unter Rühren darin anschwitzen. Mit der Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen, Lorbeer zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce 10 Min. bei milder Hitze köcheln lassen, dabei mehrfach umrühren. Lorbeer entfernen, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.
3. Gouda raspeln. Hartkäse fein reiben. Schinken in Streifen schneiden. Kartoffeln, Broccoli, Erbsen, Schinken, 100 g Gouda und Sauce mischen. In eine Auflaufform (25 x 20 cm) geben. Mit restlichem Gouda und Hartkäse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 45-50 Min. backen.
* ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten PLUS BACKZEIT * PRO PORTION 28 g E, 25 g F, 42 g KH = 525 kcal (2195 kJ)
1.5 kg «Princesse CELTIANE» 3 Knoblauchzehen 3 dl Vollrahm 150 g Reblochon Naturaplan 1 Ei 1 KL Maizena Salz, Pfeffer, Muskat, ½ Würfel Gemüsebouillon Curcuma (2 Prisen), verleiht dem Gericht eine schöne gelbe Farbe
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen enthäuten und fein raspeln. In eine Springform (Durchmesser ca. 24 cm) abwechslungsweise schichten: Zwei Lagen Kartoffelnscheiben im Kreis anordnen, dazwischen den geraspelten Knoblauch verstreuen, den Reblochon in kleine Stücke reissen und auf die Kartoffelscheiben verteilen. Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Den Rahm mit dem Ei verquirlen und kräftig mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Curcuma dazugeben. Die Kartoffeln mit dieser Sauce in der Springform übergiessen und im 160 Grad vorgeheizten Backofen ca. 50 – 60 Minuten garen.
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