https://www.daskochrezept.de/rezepte/nud...sen_247566.html

Allgemein:
250 g Reisnudeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Blattspinat
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
60 g Walnüsse
1 EL Olivenöl
30 g Rosinen
Salz
Pfeffer
1 Dose Kichererbsen
Zimt
100 g Schafskäse
2 Eier
100 ml Milch
4 EL geriebener Käse (z.B. Gouda)

1.
Schritt
Reisnudeln nach Anweisung in Salzwasser kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2.
Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Blattspinat gründlich verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zitrone abspülen und die Schale abreiben. Walnüsse hacken. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb braten, Walnüsse zugeben und kurz mit rösten. Zitronenschale, Rosinen und Blattspinat zugeben und bei geschlossenem Deckel solange köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken. Anschließend alles in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3.
Schritt
Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und den Schafskäse zerbröckeln. Eier mit Milch verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Reisnudeln, Spinat, Schafskäse und Kichererbsen in eine gefettete Auflaufform schichten. Anschließend die Eiermilch darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.