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Käse reiben

100-150 Gramm mittelalter Gouda, oder Emmentaler (nach Geschmack)
Pasta kochen

1500 Gramm Wasser
2 gestrichene Teelöffel Salz
250 Gramm Pasta, z.B. Tortiglione Soße reicht auch für 500 g Nudeln









Sauce Bologneser Art

1 Stück Zwiebel
1 Stück Möhren, in Stücken
1 Stück Paprika, rot
1 Stück Sellerie/Stangensellerie, Gemüse gesamt 200 g
400-500 Gramm Hackfleisch halb und halb, 400g sind ideal / bei einer 500g Packung kann der Rest aber ruhig dazu!
40 Gramm Olivenöl
80 Gramm Weißwein, trocken
1 Dose Pizzatomaten 400 g
1-1 1/2 Teelöffel Salz
1/2 - 1 Teelöffel Pfeffer
Bechamelsauce

500 Gramm Milch
50 Gramm Butter
60 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Salz
2 Prise Muskat
Sonstiges

1 Kugel Mozzarella

ZUBEREITUNG

Käse reiben

Käse in Stücken in den Closed lid und 5 Sekunden Stufe 5 reiben.
Umfüllen!
Pasta kochen

Wasser bis zur 1,5 Liter Markierung oder 1500 g in den Closed lid füllen. Salz dazu geben. Ca. 10 Minuten / 100° / Stufe 1 zum Kochen bringen.
Dann die Pasta in den Closed lid geben und je nach der auf der Packung angegebenen Kochzeit / 100 ° / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting bissfest kochen.
Umfüllen in eine Ofenform / Auflaufform!
Sauce Bologneser Art

Gemüse in Stücken in den Closed lid geben und No counter-clockwise operation 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern (wer das Gemüse kleinen Kindern unterjubeln will, noch mehr zerkleinern) und mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Öl dazu und 3 Minuten / Varoma / Stufe 2
Hack dazu und weitere 8 Minuten / Varoma / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting
Wein dazu geben und 5 Minuten / varoma / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting
Pizzatomaten (wer es kräftig tomatig mag gibt noch 40 g Tomatenmark dazu, wer es süßer mag gibt noch einen TL Zucker oder einen EL Tomatenketchup dazu) , die Gewürze zugeben und 20 Minuten / 100 ° / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting
Abschmecken und ggfls. nachwürzen.
Nun die Hälfte des geriebenen Käses über die Pasta in der Ofenform / Auflaufform geben, Die Bologneser Sauce über das Ganze geben! Leicht unterheben!
Mixtopf säubern!
Backofen auf 180 ° vorheizen.
Bechamelsauce

Alle Zutaten in den Mixtopf und 12 Minuten / 100° / Stufe 3.

Mozzarella in Scheiben schneiden
Die Bechamelsauce über die Pasta geben.
Den Rest des Käses und den in Stücke geschnittenen Mozzarella als oberste Schicht auf den Auflauf geben.
Im Backofen backen, bis die oberste Schicht / die Käsekruste gratiniert und schön gefärbt ist (je nach Ofen ca. 20 Minuten).