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Blumenkohl-Gratin mit Speck

Blumenkohl-Auflauf aber mal anders: Knuspriger Speck macht aus dem langweiligen Auflauf eine leckere und vollwertige Mahlzeit!

Zutaten

7 Scheiben Speck
400 g Blumenkohl
150 g Cheddarkäse
2 EL Butter
3 EL Mehl
450 ml Milch
Pfeffer
1⁄2 TL Muskatnuss
Salz
30 g Semmelbrösel
6 Portionen
Zubereitung

Speck knusprig braten.
In kleine Stücke schneiden.
Blumenkohl 3 Minuten kochen.
Cheddarkäse reiben.
Butter in einem großen Topf schmelzen.
Mehl und Milch hinzugeben und aufkochen.
Käse unterrühren und schmelzen lassen. Pfeffer, Muskatnuss und Salz hinzufügen.
Speck und Blumenkohl hinzugeben und gut rühren.
In eine Auflaufform geben, mit Semmelbrösel und mehr Käse bedecken.
Bei 180 °C für 30 Minuten backen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.