1 kg Rosenkohl frisch 750 Gramm Kartoffeln 1 Becher Sahne od. Schmand je nach Geschmack 500 Gramm Gehacktes halb und halb 250 Gramm Käse gerieben 30% Fett i.d.Tr. 1 große Zwiebel frisch Salz und Pfeffer Muskat frisch gerieben Paprikapulver edelsüß Zucker evtl. etwas Milch 3,8 Butterschmalz
1 Da ich sehr kleine Rosenkohlröschen hatte, habe ich sie geputzt und nur einmal in der Mitte durchgeschnitten. 2 Nun hatte ich die entsprechende Größe und konnte die Kartoffeln schälen, vierteln und in die gleichen Stücke schneiden, wie den Rosenkohl. 3 Beides in einem ausreichend großen Topf mit Salz und etwas Zucker sowie frisch geriebenem Muskat ca. 10 min. kochen lassen. 4 In der Zwischenzeit schnell mal die Zwiebel schälen und grob würfeln. 5 Etwas Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln kurz anbraten bis sie glasig sind. Dann das Hackfleisch zufügen und zerrupfen, anbraten. Zum Schluß mit Pfeffer, Salz und Paprika edelsüß kräftig würzen. 6 In einem Messbecher habe ich die Sahne mit dem Käse verrührt. Nochmals etwas Pfeffer, Salz und Muskat dazu. 7 Nun wird die Auflaufform gut eingefettet, und die abgetropften Kartoffeln und Rosenkohl eingefüllt. Danach das Gehackte und dann die Käse-Sahne-Mischung drüber und ab in den auf 200°C vorgeheizten Backofen für ca. 40 min. schieben. Je nach gewünschter Farbe länger oder kürzer.
1 Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden 2 Rosenkohl schälen und kochen (Gabeltest machen) 3 Gehacktes mit Eier, Pfeffer und Salz und zum Teig mischen 4 Kartoffel in die Auflaufform schichten, danach eine Schicht Gehacktem da drauf Rosenkohl geben, wieder eine Schicht Gehacktem und Kartoffel 5 Sahne mit einem Eigelb verquierlen und über die Schichten geben und als Abschluß geriebener Gauda geben 6 die Auflaufform mit den zutaten in den vorgeheizten Ofen für 35 - 40 min geben.
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