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Nährwert
Pro Portion 825 kcal
Kohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 47 g
Fett: 54 g

Zutaten
Für 4 Portionen
800 g fest kochende Kartoffeln
Salz
20 g Butter
20 g Brösel
750 g Lachsfilets
Pfeffer
200 g Crème fraîche
2 Eier
7 El Milch
5 El Zitronensaft
5 Tl Sahnemeerrettich
0.5 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
1 Kopfsalat
Zucker
4 El Öl
1 Beet Gartenkresse

Zubereitung
Kartoffeln ungeschält in Salzwasser 20 Min. kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen. Brösel darin goldbraun anrösten. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
Lachsfilet und Kartoffeln in
ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fächerförmig in eine gefettete Auflaufform (ca. 26 cm Ø) legen. Dazwischen leicht salzen und pfeffern.
Crème fraîche, Eier, Milch,
 2 El Zitronensaft, Meerrettich, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Petersilie und Dill abzupfen, fein hacken und unter den Guss rühren. Über Kartoffeln und Lachs verteilen. Brösel darauf verteilen. Im heißen Ofen
auf der untersten Schiene 20 Min. backen, dann weitere 5-8 Min. auf der 2. Schiene von oben backen.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zerpflücken. Restlichen Zitronensaft, 3 El Wasser, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Kurz vor dem Servieren mit Kresse und Salat mischen, zum Auflauf servieren.