Für 10 Portionen
Zubereitung: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Rasten lassen: 2 Stunden
100 g Zartbitterschokolade (70%)
115 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier
75 ml Veilchenlikör
200 g mit Backpulver vermischtes Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
50 g weiße Schokolade-Chips
Schokoladenglasur:
100 g weiße Schokolade
25 ml Veilchenlikör
50 g kristallisierte Veilchen

Doppelter Marmorkuchen
mit Schokolade und Veilchen
Dieser Kuchen verdankt seinem Namen der Tatsache, dass eine Portion Teig mit
weißer Schokolade und die andere mit dunkler Schokolade zubereitet wird beides
gemeinsam gebacken, schafft einen marmorierten Effekt.
Den Ofen auf 180°C/Gas Stufe 4 vorheizen. Eine Ringform mit einem
Durchmesser von 23 cm einfetten. Die Schokolade schmelzen. Butter
und Zucker in der Mengschüssel mit dem Flachrührer 1 Minute auf
Stufe 4 schlagen, bis die Masse blass und flaumig ist. Die Eier einzeln
dazugeben und danach den Likör, dabei nach jeder Zugabe gut schlagen.
Wenn die Mischung geronnen aussieht, einen Esslöffel Mehl dazugeben.
Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und in die sahnige Mischung
1 Minute lang auf Stufe 4 schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Hälfte
des Teigs in eine andere Schüssel geben und Vanilleextrakt und weiße
Schokoladenchips hinzufügen. Die geschmolzene Schokolade in der
Mengschüssel mit dem Flachrührer auf Stufe 1 in der Mengschüssel gut
mit dem Teig vermischen.
Die beiden Teige jeweils abwechselnd in die Gugelhupfform füllen. Die
Oberfläche mit einem Löffel glätten und 35 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, und mit einem Messer vom
Rand lösen.
In der Zwischenzeit die Schokoladenglasur zubereiten. Die weiße
Schokolade mit dem Veilchenlikör schmelzen. Die kristallisierten
Veilchen grob hacken. Wenn der Kuchen ungleichmäßig aufgegangen
ist, den Boden etwas zuschneiden, damit der Kuchen stehen kann. Den
Kuchen stürzen, dann die über den Kuchen gießen und mit Veilchen
bestreuen. Die Schokolade 2 Stunden lang fest werden lassen, bevor Sie
den Kuchen schneiden