1000 g Gyros von der Fleischtheke 350 g Nudeln/Penne ( Hatte Kelche mit 12 Minuten Kochzeit ) 200 g Champignons frisch in Scheiben 1 Stange Lauch in ringe 3 Stück Paprika in Stücke 250 g Finello 700 g passierte Tomaten, aus der Glasflasche 60 g Tomatenmark 100 g Kondensmilch 200 g Sahne 250 g Mascarpone 55 g Weinbrand ( Asbach ) 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer schwarz 3 EL Gyrosgewürz
ZUBEREITUNG
Tomaten, Sahne, Kondensmilch, Tomatenmark und Mascarpone in den Closed lid geben und 10 Min/100°C/Stufe 1 köcheln. Gyros auf 2 mal anbraten und in die Auflaufform geben. Geschnittenes Gemüse und Nudeln dazugeben und gut mischen. Backofen auf 200°C vorheizen. Weinbrand und Gyrosgewürz, Salz und Pfeffer in den Closed lid geben und 2 Min/80°C/Stufe 1 mischen. Dann den Inhalt des Closed lid in die Auflaufform geben und mischen. Nudeln und Gyros müssen nichte ganz bedeckt sein, da die Auflaufform mit Deckel in den Backofen kommt und das Gemüse noch Wasser zieht.Finello ( Reibkäse darüber )und Deckel drauf. Auflauf bei 200°C etwa 60 Min mit geschlossenen Deckel backen. Dann noch mal 15 Min ohne Deckel backen, damit er eine schöne Farbe bekommt.
Der Auflauf geht schnell und ist Super lecker, tolle Resteverwertung ( Nudeln, Sahne, Schmelzkäse, Gemüse ). Die Nudeln werden wirklich weich.
1000 g Gyros gewürzt 350 g Nudeln/Penne 3 Paprikaschoten in Würfel 1 Stange Lauch in Ringe 2 Dosen Champignonscheiben ( hatte ich weggelassen, da ich 5 Paprika hatte ) 250 g geriebenen Käse 700 g passierte Tomaten, aus der Glasflasche 60 g Tomatenmark 100 g Kondensmilch 350 g Sahne 55 g Weinbrand ( Asbach/Metaxa ) 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer schwarz 3 EL Gyrosgewürz
Gyrosfleisch gut anbraten und mit rohen Nudeln und Paprika und Champignons und Lauch in einer großen Auflaufform vermischen. 700 g passierte Tomaten, 50 ml Wasser zum Flasche ausspülen, 70 g Tomatenmark, 100 g Kondensmilch, 350 g Sahne in einen Topf zum kochen bringen und kurz köcheln lassen. Temperatur runter schalten und Weinbrand oder Metaxa dazu geben, Gewürze rein und gut abschmecken. In die Auflaufform geben und alles gut verrühren. Geriebener Käse darüber und Deckel auf die Form. Mit geschlossenen Deckel ca 60 Minuten auf 200 Grad Ober/Unterhitze und dann noch mal 15 Minuten mit offenen Deckel.
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