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Scharfer vegetarischer Nudelauflauf - Bitte darauf achten, dass Peperoni, sowie Tabasco sehr scharfe Zutaten sind. Lieber zwischendurch abschmecken, damit das Gericht nicht zu brennen anfängt. Dazu einen herben, italienischen Weißwein reichen.

Zutaten:
400 g Rohrnudeln
2 Fleischtomaten
1 Gemüsezwiebel
1 rote und eine grüne Peperoni ( aus dem Glas )
1 Bd Basilikum
30 g Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Tabasco
150 g Sahne
200 ml Schlagsahne
2 Eier
Muskat zum würzen
70 g Bröckelgouda
30 g Butter

Zubereitung:
1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser zum Kochen bringen, ab und zu umrühren, bißfest garen und auf ein Sieb geben.
2. Tomaten kurz in kochendem Wasser legen mit kaltem Wasser abschrecken enthäuten, Stengelansätze entfernen und die Tomaten würfeln.
3. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
4. Peperoni längst halbieren, Scheidewände entfernen und in sehr feine Streifen schneiden.
5. Basilikum waschen, trockentupfen und die Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
6. 20 g Butter zerlassen, Zwiebelnscheiben und Peperonistreifen andünsten, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.
7. Die saure Sahne mit der Schlagsahne und den Eiern verrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
8. Nudeln, Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Basilikum vermischen, in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Eiersahne übergießen.
9. Nun mit dem Gouda bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen.
10. In den kalten Backofen schieben und bei 180 Grad etwa 40-45 Minuten backen und mit einigen Basilikumblätter garnieren.