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500 g Schweinefilet
12 Scheiben Serrano-Schinken
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
250 g Sahne
200 g Crème fraîche
20 g Tomatenmark
15 g Senf, Mittelscharf
2 TL Currypulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Prise Zucker

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schweinefilet in 12 Medaillons schneiden und jeweils mit 1 Scheibe Schinken umwickeln. Nebeneinander in eine Auflaufform setzen.

Knoblauch und Petersilie im Mixtopf 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

Restliche Zutaten zugeben und 15 Sek./Stufe 4 mixen.

Soße über die Medaillons geben und im vorgeheitzten Backofen ca. 25 Minuten bei 180°C Umluft backen.