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FÜR DIE SCHWEINEMEDAILLONS:
700 g Schweinefilet*
100 g Ital. Schinken
Etwas Pfeffer
FÜR DIE SAUCE:
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Dosen Kirschtomaten
0,5 Bund Basilikum
16 Oliven
1 EL Italienische Kräutermischung (z. B. Hello Mediterraneo)*
1 Packung Mini Mozzarellakugeln

Schweinefilet putzen und in Medaillons portionieren.
Mit etwas buntem Pfeffer würzen und mit italienischem Schinken (geräuchert) umwickeln.
Bis zum Gebrauch zur Seite stellen.

Gehackten Knoblauch in etwas heißem Olivenöl auf mittlerer Hitze kurz anbraten, dann mit den beiden Dosen Kirschtomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Oliven und Basilikum hinzugeben und einrühren, mit italienischen Kräutern würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

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ERLEDIGT

Die vorbereiteten rohen und umwickelten Schweinemedaillons in die Sauce setzen und in den Zwischenräumen gleichmäßig die Mozzarellakugeln verteilen.

Das Ganze bei ca. 200 Grad indirekt (auf dem Grill) für ungefähr 30 Minuten garen.

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ERLEDIGT
SERVIERTIPP


Pfanne auf den Tisch stellen, Beilagen wie z. B. Baguette oder Fladenbrot passen besonders gut