Gemüse-Käse-Lasagne
Vegetarisch
4 Portionen
Pro Portion: E: 40 g, F: 55 g, Kh: 85 g, kJ: 4263, kcal: 1019
450 g TK-Erbsen
1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 280 g)
3 Tomaten
Für die Sauce:
60 g Butter
50 g Weizenmehl
300 ml heiße Gemüsebrühe
500 ml (½ l) Milch
250 g Schlagsahne
200 g frisch geriebener Käse, z. B. Greyerzer oder Emmentaler
2–3 TL Instant-Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Antauzeit
Garzeit: etwa 35 Minuten
1. Erbsen nach Packungsanleitung antauen lassen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
2. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Würfel schneiden.
3. Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Nach und nach Brühe, Milch und Sahne hinzugießen. Mit einem Schneebesen durchschlagen. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
4. Die Hälfte des Käses in der Sauce unter Rühren schmelzen lassen, mit Instant-Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Ein Drittel der Sauce abnehmen. Erbsen, Mais und Tomatenwürfel in die restliche Sauce geben, unter Rühren erhitzen. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
5. Etwas von der Gemüsemasse auf dem Boden einer eckigen, flachen Auflaufform (gefettet) verteilen. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Dann wieder etwas von der Gemüsemasse daraufgeben und wieder mit Lasagneplatten belegen. So weiter verfahren, bis Gemüse und Lasagneplatten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen.
6. Die abgenommene Käsesauce darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
Garzeit: etwa 35 Minuten.