Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Porree

Deftig – preiswert

4 Portionen

Pro Portion: E: 35 g, F: 48 g, Kh: 35 g, kJ: 3165, kcal: 755

750 g Kartoffeln

Salzwasser

4 Stangen Porree (Lauch, etwa 500 g)

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Speiseöl

500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Cayennepfeffer

250 g saure Sahne

2 EL gehackte Petersilie

50 g geriebener Emmentaler-Käse

40 g Butter

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

Garzeit: etwa 30 Minuten

1. Kartoffeln gründlich waschen, mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und zugedeckt 20–25 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abdämpfen, heiß pellen und erkalten lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

2. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Porreescheiben in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.

3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Danach Gehacktes hinzugeben und unter Rühren braun braten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Gehacktes mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

4. Saure Sahne mit Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Hälfte der Kartoffel- und Porreescheiben in eine feuerfeste Form (gefettet) oder Auflaufform (gefettet) geben, mit Salz bestreuen und mit der Hälfte der Petersiliensahne übergießen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen. Restliche Kartoffel- und Porreescheiben daraufgeben und mit Salz bestreuen. Restliche Petersiliensahne darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Garzeit: etwa 30 Minuten.