Nudelauflauf mit Pilzen

Einfach

4 Portionen

Pro Portion: E: 19 g, F: 15 g, Kh: 64 g, kJ: 2075, kcal: 495

2 ½ l Wasser

2 ½ TL Salz

300–400 g Nudeln, z. B. Hörnchen

2 mittelgroße Zwiebeln

400 g frische Champignons

2 EL Butter

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

Für den Guss:

2 Eier (Größe M)

150 gsaure Sahne

100 ml Milch

frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Garzeit: 25–30 Minuten

1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.

2. Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

3. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel und Champignonscheiben darin andünsten. Nudeln hinzugeben und untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Nudel-Champignon-Masse in eine große Auflaufform (gefettet) geben.

4. Für den Guss Eier mit Sahne und Milch verschlagen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Guss auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Garzeit: 25–30 Minuten.

Beilage: Tomaten- oder Käsesauce, grüner Salat.