Reis-Gemüse-Auflauf

Für Kinder

4 Portionen

Pro Portion: E: 23 g, F: 41 g, Kh: 64 g, kJ: 3042, kcal: 726

300 g Möhren

2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

250 g Langkornreis

2 EL Currypulver

500 ml (½ l) Gemüsebrühe

40 g Butter oder Margarine

300 g TK-Erbsen

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

1 Prise Zucker

2 Eier (Größe M)

200 g Schlagsahne

frisch geriebene Muskatnuss

125 g geriebener, mittelalter Gouda-Käse

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

1. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

2. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Reis darin unter Rühren glasig dünsten. Curry daraufstreuen und kurz mitdünsten lassen. Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Den Reis zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Den Backofen vorheizen.

3. In der Zwischenzeit Butter oder Margarine zerlassen. Die Möhrenwürfel darin andünsten, gefrorene Erbsen unterheben. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Reis mit dem Gemüse vermischen und in eine flache Auflaufform (gefettet) geben.

4. Eier mit Sahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Käse unterrühren. Die Reis-Gemüse-Masse mit der Eiersahne übergießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Garzeit: etwa 25 Minuten.

Tipp: Den Reis-Gemüse-Auflauf mit Blattsalat, kaltem Braten oder Schinken servieren. Sie können die gleiche Menge Vollkornreis verwenden, die Garzeit für den Reis beträgt dann etwa 20 Minuten.