https://www.kuechengoetter.de/rezepte/sp...ta-lasagne-4832

1 Knoblauchzehe
500 g passierte Tomaten
2-3 Orangen
2 TL getrockneter Thymian
2 EL Zucker
Salz
Pfeffer
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
400 g Ricotta
Salz
Pfeffer
1,2 kg frischer Spinat
50 g Butter
4 Tomaten
250 g Lasagneblätter
50 g geriebener Parmesan

Zubereitung
1.
Für die Sauce die Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und mit den passierten Tomaten aufkochen. Die Orangen auspressen und 200 ml Saft abmessen. Thymian, Zucker und Orangensaft zu den passierten Tomaten geben und 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen, grob hacken und mit dem Ricotta fein durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Spinat von Wurzeln und groben Stielen befreien, gründlich waschen und trockenschleudern. Grob hacken. Butter mit 50 ml Wasser und dem restlichen Orangensaft in einem großen Topf erhitzen. Den Spinat darin zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce ausstreichen. Darauf lagenweise Lasagneblätter, Sauce, Spinat, Tomaten und Ricotta schichten, bis alles verbraucht ist. Die letzten Schichten sind Sauce, Tomaten und Ricotta.

5.
Die Lasagne großzügig mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 35-40 Min. backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

http://www.parmesan-parmigiano.de/ricotta-spinat-lasagne/

Zutaten
500 g Blattspinat
500 g Ricotta
2 Dosen Tomaten in Stückchen
2 Knoblauchzehe
2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)
1 kleine Zwiebel
Basilikumblätter
Parmesan
Olivenöl
Lasagneblätter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zuerst ist es wichtig, dass der Blattspinat aufgetaut ist, wenn man TK Ware verwendet. Man kann ihn auch mit der Auftaufunktion vom Backofen oder der Mikrowelle auftauen. Für die Tomatensauce wir etwas Olivenöl in einem Topf erhitzt und darin die fein geschnittene Zwiebel kurz angeschwitzt. Die beiden Dosen mit Tomaten Stückchen werden geöffnet und der Inhalt in den Topf hinzugegeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und frische Basilikumblätter klein zupfen und auch unterrühren. Eine kleine Menge Zucker kann die fruchtige Note der Tomatensauce unterstützen. Die Sauce bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Dann wird Olivenöl in einer Pfanne erhitzt und die gepressten Knoblauchzehen hineingegeben. Anschließend mischt man den Blattspinat dazu und würzt kräftig mit Salz und Pfeffer. Für knappe 3 Minuten dünsten und dann vom Herd nehmen. Danach wird der Ricotta mit dem Blattspinat vermischt.
Nun kann die Ricotta Spinat Lasagne zubereitet werden. Dazu pinselt man die Auflaufform mit etwas Olivenöl aus und gibt eine kleine Schicht Tomatensauce hinein. Dann wird die erste Schicht Lasagneblätter daraufgelegt. Darauf folgt eine Schicht mit der Hälfte der Blattspinat Ricotta Masse. Bedeckt wird dies mit Lasagneblätter. Anschließend verteilt man die restliche Blattspinat Masse. Darauf folgt wieder eine Schicht Lasagneblätter und darauf kommt die Tomatensauce. Der Mozzarella wird gut abgetropft in Scheiben geschnitten und auf die Saucen Schicht gegeben. Darüber wird frisch geriebener Parmesan gestreut, sodass die Spinat Ricotta Lasagne komplett mit Hartkäse bedeckt ist. Im auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Backofen für rund 20 bis 25 Minuten backen. Heiß servieren und mit Basilikumblättern garnieren. Wir wünschen gutes Gelingen!