💔💔 Hackbällchen in Sahnesoße / Köttbullar

http://www.leckerschmecker.me/klops-trifft-pasta/

Dafür brauchst du:

Für die Hackbällchen:

400 g Rinderhackfleisch
1 Ei
30 g Paniermehl
25 g gewürfelte Zwiebel
1/4 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Für die Soße:

3 EL Butter
2 EL Mehl
350 ml Rinderbrühe
60 ml Sahne
Salz und Pfeffer
150 g Parmesan

Soße im TM : Butter im Closed lid 2 Min./100°/ Stufe 1 schmelzen, Mehl dazu und 1 Min./100°/Stufe 1 anschwitzen. Rinderbrühe und Sahne hinzufügen. Closed lid 5 Min./100°/Stufe 2 einkochen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Parmesans hinzufügen und nochmals kurz verrühren, so dass der Käse geschmolzen ist (per Sichtkontakt).

Außerdem:

250 g Nudeln
100 g geriebenen Käse
So geht es:

Für die Hackbällchen gibst du alle Zutaten in eine Schüssel und vermengst sie gründlich.
Nun formst du das gewürzte Hackfleisch in acht gleichgroße Bällchen, die du in einer Pfanne mit etwas erhitztem Olivenöl anbrätst.
Nimm die Klöpschen aus der Pfanne und gib die Butter für die Soße hinzu. Gib jetzt das Mehl hinzu, damit die Soße später fest wird. Achte darauf, dass die Zutaten nicht klumpen, und benutze zum Rühren ein Gerät, mit dem du die Beschichtung deiner Pfanne nicht zerstörst, zum Beispiel einen Schneebesen mit Silikonbeschichtung.
Gieße die Brühe sowie die Sahne hinzu und lass die Soße aufkochen, bis sie sämig ist, also dicker geworden ist. Schließlich würzt du sie mit Salz und Pfeffer und legst die fertigen Klöpschen in die Soße.
Jetzt kochst du die Nudeln al dente und vermengst sie mit Soße und Hackbällchen in einer Auflaufform. Streue den Käse darauf und gib den Auflauf für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Besser bekommt es nicht einmal IKEA hin. Beim nächsten Besuch schlenderst du vielleicht doch ganz gemütlich am Restaurant vorbei. Warum sollte man da drinnen noch Zeit und Geld verschwenden, wenn die eigene Küche so eine zarte und würzige Leckerei zu bieten hat?