STEP 1 Kartoffeln schälen und waschen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden. STEP 2 Karotten schälen und waschen. Mittels Kochmesser und Schneidebrett die Karotten in dünne Scheiben schneiden. STEP 3 Suppengrün auseinander nehmen und waschen STEP 4 Zwiebel schälen und klein schnippeln. STEP 5 Schnellkochtopf in Position bringen und Butter darin zerlassen. Zwiebeln dazu und 2 min andünsten. STEP 6 Die Kartoffel- und Karottenstückchen sowie bis auf Petersilie und Lauch das Suppengemüse in den Schnellkochtopf umziehen und bei gelegentlichem umrühren 5 min mit andünsten (fast schon leicht anbraten). STEP 7 Den Schnellkochtopf auf 2 Drittel mit Wasser fluten. STEP 8 Einen Teebeutel mit den Lorbeerblättern, Körnern und der Nelke bestücken und am Rand in den Schnellkochtopf stecken. Dazu einen Teelöffel Kümmel einstreuen. STEP 9 Lauch und Petersilie in den Topf und Deckel drauf! STEP 10 6 min bei Garstufe 1 arbeiten lassen. STEP 11 Mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe abschmecken. STEP 12 Frische Petersilie klein hacken und in den Schnellkochtopf einstreuen oder auf einem separaten Teller zum Eintopf reichen.
Zubereitung Wir beginnen damit das Suppengrün zu schälen bzw. den Lauch zu waschen, jedoch lässt man dieses Gemüse in großen Stücken. Dann wird auch noch die Zwiebel geschält und fein gewürfelt. Im Schnellkochtopf wird dann Butter zerlassen und darin die Zwiebelwürfel angedünstet. Dazu kommt dann das Suppengrün und der Topf wird bis ungefähr zur Hälfte mit Wasser gefüllt. Mit dem Deckel verschlossen erhitzt man den Topf bis auf die zweite Garstufe und hält dort die Hitze gleichmäßig für gute fünf Minuten. Während man den Druck langsam aus dem Topf ablässt, können Kartoffeln und Karotten geschält und in ca. halbzentimetergroße Würfel geschnitten werden. Dann den Topf öffnen und das Suppengrün herausnehmen. Hinein kommen jetzt Kartoffeln und Karotten zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Suppenpulver sowie Kümmel. Nun den Schnellkochtopf wieder auf die erste Garstufe erhitzen, dann den Herd zurückschalten und die Hitze für ca. sieben bis acht Minuten halten. Nachdem der Druck entwichen ist, kann der Eintopf geöffnet und abgeschmeckt werden. Schon kann serviert werden.
1 Packung Baconwürfel 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 4 Große Kartoffeln in kleinen Würfeln 8 Möhren in kleinen Würfeln 700 ml Wasser Gemüsebrühpulver , Fleischbrühe Würfel Prise Muskat Petersilie bisschen Öl oder Fett
Zwiebelwürfel und Bacon in ein bisschen Öl auslassen, Möhren und Kartoffeln dazu geben. Wasser und Brühpulver und eine Prise Muskatnuss dazu geben. Umrühren und Deckel drauf machen. 14 Minuten, wenn der Druck aufgebaut ist, dann Dampf ablassen und Petersilie und Mettenden dazu geben und abschmecken.
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