http://www.schnellkochen.de/de/schnellko...ka-risotto.html

Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
125 g Risottoreis
250 ml gesalzenes Wasser
1/2 Paprika
1/2 Möhre
1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
Getr. Kräutermix (Thymian, Oregano, Majoran, Salbei, Rosmarin)
Parmesanspäne

Die Möhre und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika säubern und in 1 cm Stücke würfeln. Das Öl in den vorgeheizten Schnellkochtopf geben, das Hähnchenfilet je Seite 2-3 min. anbraten und aus dem Topf nehmen. Die Zwiebel- und Karottenwürfel im Fett glasig andünsten, den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit dem gesalzenen Wasser ablöschen, die Paprikawürfel zugeben und umrühren. Das Fleisch leicht mit getr. Kräutermix von beiden Seiten bestreuen, in den gelochten Einsatz legen und mit dem Dreibein über das Risotto setzen. Den Schnellkochtopf schließen, auf Stufe II ca. 5 min. kochen.( Die Kochzeit beginnt, wenn der grüne Ring sichtbar ist)
Nach der Kochzeit den Topf abdampfen und öffnen. Den Einsatz herausnehmen, das Filet in Scheiben schneiden und zum fertigen, mit Parmesanspänen bestreuten Risotto reichen.

Sicher kann man die Gemüsemenge und Art je nach Geschmack abändern.