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Für 2 Personen:
200 g Rindergulasch
200 g Schweinegulasch
250 g Kartoffeln
1 L Gemüsebrühe
2 Möhren
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Petersilie
1 TL Kümmel
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 Lorbeerblatt
1 EL Butterschmalz
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen, Lauch putzen und beides in feine Scheiben schneiden.

Fleisch im Schnellkochtopf in etwas Butterschmalz rundherum scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Kartoffeln, die Möhren, den Lauch sowie Zwiebel und Knoblauch abwechselnd darüber schichten. Mit der Brühe aufgießen und anschließend Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüber streuen. Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen lassen.

Schnellkochtopf verschließen und auf mittlerer Stufe ca. 45 Minuten köcheln lassen. Nach der Kochzeit den Topf von alleine abdampfen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Pichelsteiner Eintopf mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.