500 Gramm Gulasch gemischt oder nur Schwein 2 Stück Zwiebeln 2 Stück Paprika 1,5 Liter Brühe 1 Esslöffel Toamtenketchup 1 Dose Tomatenmark 1 Esslöffel Gulaschgewürz Pulver 1 Esslöffel Gulaschpaste - die ungarische Salz, Pfeffer, Zucker zum Abschmecken dunkler Saucenbinder nach Bedarf etwas Öl zum Anbraten
Das Gulasch in ca. 1 - 2 cm große gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel würfeln, Paprika säubern, enthäuten und ebenfalls würfeln. 2 Öl im Schnellkochtopf ohne Deckel heiß werden lassen, das Fleisch darin braun anbraten, danach die Zwiebeln und den Paprika dazugeben und ca. 4 Minuten mit schmoren. 3 Tomatenmark sowie die Gewürze (mehr oder weniger nach Geschmack) zugeben und mit der Brühe ablöschen. 4 Deckel drauf und sobald der Druck groß genug ist, den Herd auf 4 zurückschalten und ca. 25 Minuten köcheln lassen. 5 Die Suppe ist fertig, wenn der Druck abgefallen ist. Dann nur noch Deckel auf, nochmal abschmecken und ggf. mit Saucenbinder andicken. 6 Wer mag, kann auch noch Kartoffelwürfel zugeben. Ich hab die "Schlank im Schlaf"-Variante fürs Abendbrot gemacht ;-)
Gulasch Suppe im Schnellkochtopf benötigt nur 12 Minuten Schmorzeit, um zart zu werden. Gulasch in kleinere Würfel schneiden. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in gleichmäßig kleine Würfel schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Schnellkochtopf erhitzen. Mit einem Wassertropfen prüfen, ob die Temperatur erreicht ist. Wenn der Wassertropfen verdampft, Öl in den Topf geben. Gulasch zufügen und erst wenden, wenn es nicht mehr am Boden klebt. Gulasch ringsum anbraten. Temperatur vom Herd auf niedrigste Stufe stellen. Gemüse zufügen und leicht anbraten. Tomaten Mark einrühren. Suppe mit Brühe auffüllen. Piri Piri Schote zufügen. Deckel auf den Schnellkochtopf legen und fest verschließen. Am Deckel Garstufe 2 einstellen. Temperatur vom Herd auf höchste Stufe stellen. Sobald der 2. Ring am Deckel zu sehen ist, den Herd auf niedrigste Stufe schalten. Gulasch Suppe 12 Minuten schmoren. Den Dampf vom Schnellkochtopf nach Anleitung ablassen. Schnellkochtopf noch einmal rütteln. Restlichen Dampf ablassen. Deckel öffnen. Suppe mit Salz, Tabasco und Cayenne Pfeffer würzen. Piri Piri entfernen. Saure Sahne in die Suppe rühren.
Zutaten für 10 Portionen 1 kg Rindsgulasch 500 g Kartoffeln 300 g Champignons 2 Stk Zwiebeln (groß) 1 TL Senf 0.5 l Rotwein 1 Dose Tomaten (passiert) 3 Stk Paprika (rot) 4 Stk Karotten 3 TL Salz 1 TL Peffer (gemahlen) 1 TL Majoran (getrocknet) 1 TL Paprikapulver 2 EL Gemüsebrühe (gekörnt)
Zubereitung Vorbereitend wird das Gulaschfleisch mit Küchenpapier abgetupft und dann in kleine Stücke geschnitten. Auch die Zwiebeln nach dem Schälen in kleine Würfel schneiden. Im Schnellkochtopf wird dann das Öl erhitzt und das Fleisch darin unter Rühren angebraten. Dazu kommt dabei ein Teelöffel Senf. Sobald das Fleisch Farbe bekommen hat, kommen die Zwiebeln dazu und werden mit angebraten. Wenn auch diese etwas Farbe haben, wird mit Rotwein abgelöscht und der Bratensatz gelöst. Anschließend stellt man den Schnellkochtopf vom Herd. Nun werden die Kartoffeln und Karotten geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Ebenso die gewaschenen und entkernten Paprikaschoten klein schneiden. Die geputzten Champignons werden fein blättrig geschnitten. Das Alles kommt dann in den Topf und wird bis zu zwei Dritteln mit Wasser aufgefüllt. Verschlossen und auf die erste Garstufe erhitzt, lässt man die Gulaschsuppe für ca. 15 bis 20 Minuten garen. Anschließend den Druck ablassen und den Topf wieder öffnen. Dazu werden nun die passierten Tomaten gemischt und dann wird mit Salz, Pfeffer, Majoran, etwas Suppenpulver und Paprikapulver gewürzt. Jetzt kann die Gulaschsuppe bei Bedarf erwärmt und serviert werden.
1 Kilo Rindergulasch 1 Dose,klein Tomatenstückchen 2 Zwiebel frisch 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Tomatenmark 100 ml Rotwein herb 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüss Chilipulver 2 Esslöffel Rinderbrühe gekörnt 1 Liter Wasser eventuell wenn zur Hand frische Paprika in Stückchen geschnitten Pfeffer Salz Baguettebrot oder Brötchen
1 Zwiebeln und Knoblauch putzen,beiseite stellen 2 Gulasch in kl. Stückchen schneiden. In heißem Fett anbraten, Zwiebeln und Knobi zugeben. 3 Alle restlichen Zutaten hinzu fügen,außer die Paprika Stückchen. 4 Den Schnellkochtopf verschließen und ca 30 Min. kochen lassen. Ohne Schnellko. dauert es 1 1/2 Stunden. 5 Topf abdämpfen und die Paprika reingeben Einen Augenblick noch blubbern lassen. 6 Zum Schluss noch mal mit Pfeffer,Salz,Paprika und Chili abschmecken 7 Mit Baguettebrot oder Brötchen servieren
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