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200 g Emmentaler, in Stücken
30 g Bärlauch, grob geschnitten
5 Eier
350 g Mehl
50 g Milch
Salz
½ TL Pfeffer
2 Prisen Muskat
Wasser , (Menge richtet sich nach der Topfgröße
3 EL Öl
3 - 4 Zwiebeln , in Ringen
1 TL Paprika edelsüß

ZUBEREITUNG

Käse in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 (8 Sek./Stufe 4) zerkleinern und umfüllen.

Bärlauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern (nach und nach auf das laufende Messer fallen lassen, Stufe 5). Bärlauch evtl. zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben.

Eier, Mehl, Milch, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 2 Min./ Closed lid / Dough mode (2 Min./Brotstufe) kneten.

In einem Topf reichlich Salzwasser erhitzen. Den Teig durch eine Spätzlepresse in das kochende Wasser geben. Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Spätzle abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe und Paprika zugeben und die Zwiebeln leicht bräunen.

Käse mit den abgetropften Spätzle vermengen. Die gerösteten Zwiebeln über die Kässspätzle verteilen und im vorgeheizten Backofen backen.


Backtemperatur: 200°C
Backzeit: 20 Min.
Bemerkung:
Servieren Sie einen Rohkostsalat zu den Bärlauchspätzle.
Variante:
Auch andere Kräuter, wie Basilikum oder Rucola eignen sich für Kräuterspätzle.