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2 Auberginen mittelgroß
2 Dosen gehackte Tomaten Notiz 1
50 g geriebenen Parmesan Notiz 2
Kräuter nach Wahl, hier Thymian, Salbei und Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Heize zuerst deinen Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vor.

Wasche die Auberginen und schneide oder hobel sie in dünne Längsscheiben von ca. 4 mm Dicke. Notiz 3

Gib eine dünne Schicht (2 -3 Esslöffel) der gehackten Tomaten in eine Auflaufform und schichtet dann eine Lage der Auberginen darüber. Nun gut salzen und pfeffern, Kräuter darüber streuen und wieder etwas von den gehackten Tomaten auf den Auberginen verteilen. Es muss gar nicht so viel sein, die beiden Dosen sollten gleichmäßig aufgeteilt werden. Die Auberginen verlieren beim Backen Flüssigkeit und dadurch bleibt alles schön saftig.

Nun wieder eine Schicht Auberginen, Salz, Pfeffer und Kräuter und solange weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Tomaten abschließen.

Nun den Käse darüber streuen und für 45-60 Minuten im Ofen backen.
Notizen
Du kannst auch passierte Tomaten nehmen oder direkt Tomatensauce mit Kräutern.
Anstatt Parmesan kannst du jeden anderen schmelzenden Käse nehmen. Gouda oder Mozzarella eignen sich auch super gut.
Beachte bitte, dass die Garzeit für die angebene Dicke gilt, passe deine Garzeit entsprechend an, wenn deine Scheiben dicker oder dünner sind. Nimm ein spitzes Messer und stich vorsichtig einmal mittig von oben nach unten. Wenn das Messer ganz leicht durchgleitet, sind die Auberginen gar. Hast du leichten Widerstand, lass die Auberginen noch ein paar Minuten länger garen.
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Nährwerte
Serving: 1 Portion | Kalorien: 138 kcal | Kohlenhydrate: 16 g | Protein: 9 g | Fett: 4 g | gesättigte Fette: 2 g | mehrfach ungesättigte Fette: 1 g | Cholesterin: 9 mg | Natrium: 215 mg | Potassium: 357 mg | Ballaststoffe: 8 g | Zucker: 7 g | Vitamin A: 150 IU | Vitamin C: 4.1 mg | Calcium: 180 mg | Iron: 0.9 mg