5 Kartoffeln 4 Karotten 1 Blumenkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 40 g Butter 50 g Mehl 100 g Sahne 300 g Garwasser 100 g Milch 2 TL Salz 1 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Petersilie Muskatnuss, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack 200 g geriebener Käse
ZUBEREITUNG Blumenkohl, Kartoffel- und Karottenscheiben ca. 25 Min./Varoma/St. 1 dampfgaren. Zwischendurch immer mal umrühren. Das Gemüse sollte gar sein (sonst evtl 5 Min. verlängern), danach in eine Auflaufform füllen. Garwasser umfüllen und aufheben! Zwiebel und Knoblauch 5 Sek./St. 5 zerkleinern und nach unten schieben. Butter dazu geben und 5 Min./100°C/St. 1 anschwitzen. Alle restlichen Zutaten dazu geben und 7 Min./90°C/St. 3 erhitzen. Abschmecken. Die Soße über das Gemüse in der Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
1 kleiner Blumenkohl 100 Gramm Möhren in Scheiben 600 Gramm Kartoffeln in Scheiben oder Würfeln 300g Paprika (2 Stück, Farbe egal) 1 große Zwiebel 150 g Frischkäse 1/2 TL Cayennepfeffer 150 g Garflüssigkeit 2 gestr. EL Paprika edelsüß 1 EL Mehl Salz, Pfeffer, Curry 100-150 g Käse zum Gatinieren
ZUBEREITUNG 500g Wasser in den Mixtopf geschlossen geben, salzen, die Kartoffeln im Gareinsatz einhängen, 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. nach 10 Minuten den in Röschen geteilten Blumenkohl mit den Möhrenscheiben i Varoma aufsetzen. Nach der Garzeit Kartoffeln in 1 Auflaufform geben, Gemüse drübergeben, nach Geschmack salzen und pfeffern. 150g Garflüssigkeit aufheben. Zwiebel und Paprika grob zerschneiden und in den Mixtopf geschlossen geben. Auf Stufe 4,5 ca. 20 sec. zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Etwas Öl zugeben, mit Currypulver bestäuben und 4 Min./100°C/Stufe 3 andünsten. 150 g Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver dazugeben und nochmal 2 Min./100°C/Stufe 2 dünsten. Frischkäse und Mehl zugeben, 5 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen. Soße über den Auflauf geben, mit dem Käse bestreuen und im Ofen ohne vorheizen 30 Min. auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 175°C Umluft überbacken.
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