Kartoffeln 800 g junge Möhren 500 g Zwiebel halbiert in Scheiben 250 g Knoblauchzehe 2 Butter für die Form etwas Sahne 300 ml Milch 300 ml Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas Salz etwas Käse gerieben 200 g Butterflöckchen 60 g
1.Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und anschließend in feine Scheibchen schneiden; den Backofen auf 200 Grad vorheizen; die Knoblauchzehe längs halbieren und eine ofenfeste Form mit den Schnittflächen einreiben, dann mit Butter ausstreichen.
2.Die Kartoffeln mit den Möhren abwechselnd und dachziegelartig in der Form verteilen, mit Zwiebelstreifen bestreuen und jede Schickt mit Pfeffer und Salz würzen.
3.Sahne und Milch mischen, mit Pfeffer und Salz würzen und über das Gemüse gießen. Geriebenen Käse drüberstreuen (ich hatte eine 4-Käse-Mischung aus Emmentaler, Gouda, Cheddar und Curado) und mit kleinen Butterflöckchen belegt im Ofen etwa 60 bis 70 Minuten lang backen.
4.Diesen saftigen Gratin serviere ich gerne zu Fleischgerichten, die ohne Soße daherkommen wie: Frikadellen, Steaks vom Grill, Bratwürstchen, oder, wie heute zu einem deftigen Salzbraten.
800 g Kartoffeln 800 g Möhren 2 Knoblauchzehen 500 ml Milch (1,5 % Fett) 150 ml Kochsahne (15 % Fett) 3 EL Speisestärke Salz Pfeffer Muskatnuss 80 g geriebener Gouda (max. 30 % Fett i. Tr.) ½ Bd. Petersilie
1 . SCHRITT 800 g Kartoffeln 800 g Möhren 2 Knoblauchzehen Kartoffel und Möhren waschen, putzen und schälen. Mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben hobeln. Knoblauch abziehen und fein hacken.
2 . SCHRITT Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffel- und Möhrenscheiben gut durchmischen und in eine Auflaufform (ca. 25x35 cm) geben.
3 . SCHRITT Kartoffel-Möhren-Auflauf - Der gehackte Knoblauch wird in die Sauce gegeben
500 ml Milch (1,5 % Fett) 150 ml Kochsahne (15 % Fett) 3 EL Speisestärke Salz Pfeffer Muskatnuss 80 g geriebener Gouda (max. 30 % Fett i. Tr.) Milch, Kochsahne und Speisestärke miteinander verquirlen. Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Sauce über die Kartoffel-Möhren-Mischung geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen.
4 . SCHRITT ½ Bd. Petersilie In der Zwischenzeit Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Fertig gegarten Auflauf noch etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Das Kartoffel-Möhren-Gratin mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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