Hackfleisch 500 g Lauch 300 g Kartoffeln 200 g Mehl 50 g Butter 50 g Brühe 200 ml Milch 100 ml Sahne 50 ml Käse gerieben 100 g Salz etwas Pfeffer etwas
1.Lauch in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2.Butter in einem Topf zerlassen. Mehl zugeben. Mit Milch ablöschen und mit der Brühe auffüllen, würzen, 5 Minuten köcheln lassen.
3.Währenddessen das Hackfleisch in einem Topf krümelig anbraten, Lauch zugeben und mitdünsten.
4.Kartoffelscheiben und Sauce zugeben und kurz köcheln lassen. Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.In eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 200°C ca. 30 Minuten im vorgeheitzem Ofen garen.
700 g Kartoffeln vorw. festkochend geschält wiegen ▢500 g (mageres) Hackfleisch ▢2 Stangen Lauch ▢1 Zwiebel ▢1 Knoblauchzehe ▢250 ml (leichte) Sahne ▢250 ml Milch ▢150 ml Gemüsebrühe ▢100 g Käse zum Überbacken ▢1 TL Salz ▢1 TL Pfeffer ▢1 TL Paprikapulver edelsüß ▢½ TL Muskat ▢½ TL Rosmarin gemahlen ▢1 EL Olivenöl
Vorbereitung Zwiebel klein schneiden; Knoblauch hacken; Lauch in Ringe schneiden; Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in der großen Pfanne erhitzen Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zubereitung Zwiebel in der Pfanne für ca. 2 Minuten anschwitzen. Hackfleisch dazugeben, scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nach ca. 2-3 Minuten Knoblauch, Lauch und Kartoffeln hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten anbraten. Mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe aufgießen und abgedeckt für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Auflaufgewürz einrühren und ggf. nochmal abschmecken. Alle Zutaten in eine große Auflaufform füllen. Oder in der Pfanne lassen, wenn sie ofenfest ist. Käse darüber verteilen und im Ofen für ca. 15-20 Minuten überbacken.
500 g Gnocchi - fertig, aus dem Kühlregal ▢500 g gemischtes Hackfleisch - halb Rind, halb Schwein ▢400 g Lauch - = ca. 2 Stangen ungeputzt ▢250 ml Gemüsebrühe - selbstgemacht oder Fertigprodukt (gerne Bio) ▢100 g Kräuterfrischkäse ▢100 g Emmentaler - frisch gerieben ▢2 Knoblauchzehen - fein gehackt ▢1 TL Thymian - Trockengewürz ▢1/4 TL Chilipulver ▢3 EL neutrales Pflanzenöl - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl ▢1 EL Butter ▢Salz und Pfeffer - zum Abschmecken
Als erstes heizt Du den Backofen auf 200 ° Ober- / Unterhitze vor. Dann putzt Du erst einmal den Lauch (äußere Schicht entfernen) und wäscht ihn gut ab. Im Anschluss schneidest du ihn in ca. 0,5 cm feine Ringe. Die zwei Knoblauchzehen schälst Du und würfelst sie fein. Gnocchi Auflauf Jetzt erhitzt Du gemeinsam in einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter und brätst die Gnocchi (ungekocht / direkt aus der Packung) für ca. 5 Minuten darin von beiden Seiten goldbraun an, dabei etwas salzen. Im Anschluss gibst Du die Gnocchi in eine Auflaufform (die Form musst Du nicht einfetten). Gnocchi Auflauf Danach erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl und brätst die 500g Hackfleisch darin 5 Minuten auf hoher Stufe krümelig an, dabei etwas salzen. Gnocchi Auflauf Die Lauch-Ringe, die Knoblauch-Würfel sowie 1 TL getrockneten Thymian und 1/4 TL (ca. Messerspitze) Chilipulver rührst Du unter das Hackfleisch und lässt alles für weitere 5 Minuten mitdünsten. Gnocchi Auflauf Nun löschst Du noch mit 250 ml Gemüsebrühe ab, rührst 100 g Kräuterfrischkäse unter und lässt alles für 1-2 Minuten einköcheln. Jetzt noch nach Belieben mit Salz und Pfeffer oder Chilipulver abschmecken. TIPP: Wenn Du die Soße noch sämiger haben möchtest, dann gibst Du einfach noch 3-4 EL Sahne oder Kochsahne hinein. Gnocchi Auflauf Jetzt kommt die Lauch-Hackmasse in die Auflaufform zu den Gnocchi und wird mit Löffel miteinander vermengt. Gnocchi Auflauf Zum Schluss gibst Du noch den frisch geriebenen Emmentaler (100 g) darüber und lässt den Gnocchi Auflauf für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken. Gnocchi Auflauf Den Gnocchi Hackfleisch Auflauf direkt aus dem Backofen nehmen und servieren. Gnocchi Auflauf Ich wünsche Dir mit meinem Gnocchi Auflauf Rezept viel Freude und einen guten Appetit.
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