Zutaten ▢ 600 g Schweinefilet ▢ Salz und Pfeffer ▢ 1 EL Senf ▢ 250 g Bacon-Scheiben ▢ 1 EL Bratfett ▢ 200 g Frischkäse mit Kräutern ▢ 2 EL Tomatenmark ▢ 250 g Sahne zum Kochen ▢ 1 EL Kräuter der Provence Zubereitung Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien und in 2 cm dicke Medaillons schneiden. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten mit Senf bestreichen. 600 g Schweinefilet, Salz und Pfeffer, 1 EL Senf Schweinefilet mit Senf bestreichen Dann jedes Medaillon in eine Scheibe Bacon wickeln. 250 g Bacon-Scheiben Schweinefilet mit Speck umwickelt Fett in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons für 1 Minute pro Seite in einer Pfanne anbraten, dann in eine Auflaufform geben. 1 EL Bratfett Schweinefilet mit Speck umwickelt in der Auflaufform Frischkäse, Tomatenmark, Sahne, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Sauce über das Fleisch geben und alles 20 Minuten im Backofen backen. 200 g Frischkäse mit Kräutern, 2 EL Tomatenmark, 250 g Sahne zum Kochen, 1 EL Kräuter der Provence Schweinefilet mit Sauce in der Auflaufform Notizen Dazu passen Spätzle ganz besonders gut.
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