Zutaten Für das Gyrosfleisch: 500 g Schweine- oder Putenschnitzel oder Geschnetzeltes 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 30 g Olivenöl 3 EL Gyrosgewürz ½ TL Salz 1 TL Paprikapulver Für die Metaxasauce: 1 Zwiebel 20 g Olivenöl 400 g Wasser 1 Würfel Rinder- oder Gemüsebrühe hier Bouillon PUR Rind 80 g Tomatenmark 400 g Schmand 50 g Metaxa 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 EL Speisestärke Außerdem: 2 Paprika rot und gelb 150 g geriebenen Käse Anleitungen Das Fleisch marinieren: Zuerst das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. 500 g Schweine- oder Putenschnitzel Als Nächstes die Knoblauchzehen abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen Dann die Zwiebel schälen, vierteln und ebenfalls in den Mixtopf geben. 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben. 1 Zwiebel Zuletzt Öl, Gyrosgewürz, Salz und Paprikapulver zugeben und 4 Sek. / Stufe 3 verrühren. 30 g Olivenöl, 3 EL Gyrosgewürz, ½ TL Salz, 1 TL Paprikapulver Die fertige Marinade über das Fleisch geben, gut durchrühren und zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen. Die Metaxasauce zubereiten: Für die Sauce zunächst die Zwiebel halbieren und 6 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. 1 Zwiebel Dann das Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 2 dünsten. 20 g Olivenöl Nun das Wasser, Rinder- oder Gemüsebrühwürfel, Tomatenmark, Metaxa, Schmand, Speisestärke und Gewürze zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen. 400 g Wasser, 1 Würfel Rinder- oder Gemüsebrühe, 80 g Tomatenmark, 400 g Schmand, 50 g Metaxa, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 EL Speisestärke, 1 TL Paprikapulver In der Zwischenzeit die Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. 2 Paprika Überbacken: Jetzt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mariniertes Gyrosfleisch mit Paprika in eine Auflaufform geben. Die Sauce darüber gießen und alles gut vermischen. Mit geschlossenem Deckel 1 Stunde garen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und ohne Deckel zu Ende garen (bis der Käse geschmolzen ist und zu bräunen beginnt). 150 g geriebenen Käse Als Beilagen eignen sich sehr gut Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
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