https://kochkarussell.com/bunter-gemuese...mit-kartoffeln/

ZUTATEN

800 g Kartoffeln festkochend
3 große Karotten
1 Paprika
1 Brokkoli
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
100 g Käse
Muskat Salz und Pfeffer


Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Auflaufform bereitstellen.
Kartoffeln und Gemüse schälen bzw. putzen und mundgerecht würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln in einem Topf 7 Minuten vorkochen.
Für die Sauce Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten. Mehl hinzufügen und
2 Minuten unter Rühren anbraten, damit der Mehlgeschmack weggeht.
Milch hinzufügen, währenddessen rühren. Rühren, bis die Sauce aufkocht, dann 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren (Mehlschwitze neigt dazu, sich am Boden abzusetzen). Würzig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
In der Auflaufform Kartoffeln und Gemüse vermischen und ebenfalls würzen. Sauce hinzufügen, noch einmal vermischen und mit Käse bestreuen.
25-30 Minuten backen. Heiß genießen.